青青河边草中文字幕mv,巴西大屁股妓女bbw,国产欧美日韩精品丝袜高跟鞋,去男朋友宿舍被室友4p

技術(shù)文章

Technical articles

當(dāng)前位置:首頁技術(shù)文章上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:響應(yīng)面法優(yōu)化花椒葉紫米掛面加工工藝及其品質(zhì)分析

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:響應(yīng)面法優(yōu)化花椒葉紫米掛面加工工藝及其品質(zhì)分析

更新時(shí)間:2024-12-02點(diǎn)擊次數(shù):287

近日,茅臺學(xué)院食品科學(xué)與工程系研究人員在國內(nèi)期刊《糧食加工》發(fā)表了題為“響應(yīng)面法優(yōu)化花椒葉紫米掛面加工工藝及其品質(zhì)分析"的研究論文。在該論文中,研究人員利用上海騰拔Universal TA質(zhì)構(gòu)儀測定了掛面的硬度、彈性和咀嚼性指標(biāo)

摘 要:以面粉為主要原材料,花椒葉和紫米為主要輔料,以感官評分、硬度、彈性及咀嚼性作為權(quán)重分析的指標(biāo), 運(yùn)用熵權(quán)法獲得綜合評分。 響應(yīng)面優(yōu)化后得出最佳配方:在面粉為 100 g 的基礎(chǔ)上 ,花椒葉添加量 0.6%、紫米添加量 6.5%、谷朊粉添加量 3%、食用鹽添加量 1.2%、食用堿添加量 0.4%、水分添加量 44%。 花椒葉紫米掛面的水分含量、酸度、自然斷條率、 熟斷條率、烹調(diào)損失率均符合掛面團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) T/ZZFSA 003—2021。 在掛面的營養(yǎng)成分方面,花椒葉紫 米掛面的蛋白質(zhì)、總酚、黃酮含量均高于對照組掛面。

1、掛面質(zhì)構(gòu)分析

將花椒葉紫米掛面放入沸騰的蒸餾水中, 煮至掛面的白芯wanquan消失時(shí),撈出。立即用流動(dòng)的自來水反復(fù)清洗 3 次,將水分蘸干。每次取長度均勻的 3 根面條平行放置在載物臺上進(jìn)行測定, 每次實(shí)驗(yàn)測定三次,取平均值。

采用全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)模式測定面條的物性,測試探頭:P36R 柱型,測試參數(shù):測試前 1.00 mm/s、測試中 1.00 mm/s、測試后 1.00 mm/s、壓縮程度為30%、觸發(fā)力 5 g、2 次壓縮時(shí)間間隔 5 s。 得到硬度、彈性、咀嚼性 3 個(gè)質(zhì)構(gòu)指標(biāo)。


2、測試結(jié)果

通過單因素試驗(yàn)結(jié)果,采用 Box-Behnken 設(shè)置四因素三水平響應(yīng)面試驗(yàn),如表 2 所示,以硬度、彈性、 咀嚼性和感官評分權(quán)重后的綜合評分作為響應(yīng)值,實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表 3。

上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀相關(guān)論文:響應(yīng)面法優(yōu)化花椒葉紫米掛面加工工藝及其品質(zhì)分析




服務(wù)熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部

點(diǎn)



巴巴在线电影| 极品教师在线观看免费完整版 | 日本精品一区二区三区在线视频| 一人观看的电影免费观看| 亚洲xxxx做受欧美| 女轻点灬大ji巴太粗太长了a片| 婷婷五月六月激情综合色中文字幕| 成人做爰免费观看| 狠狠色欧美亚洲狠狠色WWW| 成人电影在线看| 爱的色放在线| 好吊色欧美一区二区三区视频| 全黄h全肉禁乱公| 国产+成+人| 日日躁夜夜躁狠狠久久av| 少妇性荡欲午夜性开放视频剧场 | 宝宝几天没做都湿成这样作文| 日本三人交xxx69| 国产麻豆成人精品av| 大陆熟妇丰满多毛XXXX| 成年美女黄网站色大片不卡| 欧美性xxxxx大屁股| 国产人妻精品无码av在线| 久久久久久久做爰片无码| 久久aaaa片一区二区| 国产色无码专区在线观看| 色欲av亚洲波多野结衣| 亚洲午夜久久久久妓女影院| 精品亚洲成a人在线观看| 人妻av中文系列| 一边捏奶头一边高潮视频| 亚洲爆乳成人无码aaa片漫画| 极品粉嫩小仙女高潮喷水| 丰满少妇69激情啪啪无| 天天澡天天狠天干天啪啪| 护士在办公室里被躁中文字幕| 寡妇玩xxxxxx猛男吃奶| 亚洲精品无码久久毛片| 马鞍山师范高等专科学校| 亚洲国产精品综合久久网各| 国产精品户外野外|