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質(zhì)構(gòu)儀在寵物食品中的應(yīng)用

更新時(shí)間:2021-12-26點(diǎn)擊次數(shù):2934


寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品,介于人類食品與傳統(tǒng)畜禽飼料之間的動物食品。其作用主要是為各種寵物提供基礎(chǔ)的生命保證、生長發(fā)育和健康所需的營養(yǎng)物質(zhì)。具有營養(yǎng)全面、消化吸收率高、配方科學(xué)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、飼喂使用方便以及可預(yù)防某些疾病等優(yōu)點(diǎn)。

按照寵物食品的形態(tài)來區(qū)分,一般可將寵物食品分為干燥型寵物食品,如:魚糧、犬糧、貓糧、休閑零食;半干型寵物食品,如:寵物罐頭食品;寵物流質(zhì)食品,如:寵物肉醬、寵物營養(yǎng)粥等等。按照寵物食品的用途又可以分為:寵物日糧、日糧伴侶、寵物保健食品、寵物零食、處方食品等等。寵物食品內(nèi)涵水分、蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無氮浸出物等六大項(xiàng)營養(yǎng)成分。

寵物食品的適口性如何,受很多因素的影響,除寵物的自身因素外,還收到寵物食品自身特點(diǎn)的影響,其中寵物食品的質(zhì)地就是其中重要的影響因素。例如針對不同的目標(biāo)寵物,食物的硬度是不同的,對剛斷奶的寵物,食物顆粒硬度應(yīng)盡量軟;對于成年狗,為了鼓勵(lì)其咀嚼,減緩牙菌斑和預(yù)防牙石,應(yīng)使之食用硬度較大的食物。評價(jià)質(zhì)地的參數(shù)包括使顆粒破碎的最受力值,在顆粒破碎前寵物牙齒的穿透深度、寵物食品的硬度等,這些參數(shù)都可以用質(zhì)構(gòu)儀來完成測試。

Universal TA質(zhì)構(gòu)儀作為上海騰拔儀器科技有限公司的產(chǎn)品,已經(jīng)在食品、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、園藝、畜牧、醫(yī)藥、化工和材料領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用。非常適合于科研院所和高校的物性研究和教學(xué)應(yīng)用,企業(yè)原料質(zhì)量控制、配方研究、生產(chǎn)工藝研究、質(zhì)量控制和產(chǎn)品研發(fā)等。


(1)顆粒寵物食品以及磨牙小饅頭

 將樣品放于質(zhì)構(gòu)儀的平臺上,用36mm柱形探頭對樣品進(jìn)行擠壓,可以測試顆粒寵物食品的硬度以及磨牙小饅頭的破裂強(qiáng)度。


(2)寵物餅干

 將帶孔平板放在重載平臺上。將重載平臺放在探頭下,調(diào)整位置,使探頭能徑直穿過平板的孔洞。放置樣品于平板正中心,開始穿刺實(shí)驗(yàn)??捎糜跍y試寵物餅干的硬度和脆性。


(3)貓狗罐頭

 貓狗罐頭包括牛肉罐頭、雞肉罐頭、魚肉罐頭。用36mm柱形探頭或者50mm柱形探頭可對塊狀樣品進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)儀分析(TPA),可以測定罐頭樣品或者香腸、火腿腸的硬度、彈性、回復(fù)性、粘性和咀嚼性等指標(biāo)。另外采用剪切刀具可以測試罐頭樣品的剪切力或者剪切強(qiáng)度。


(4)潔齒棒      

 潔齒棒應(yīng)該耐磨耐咬有韌性,軟硬適中,可以幫助清潔狗狗牙齒上的污垢,清新口氣,保持狗狗口腔健康,加強(qiáng)鞏固狗狗的牙齒,預(yù)防牙結(jié)石。用質(zhì)構(gòu)儀三點(diǎn)彎曲探頭可以測試潔齒棒的硬度和脆性以及斷裂強(qiáng)度。


(5)亮毛三明治      

 亮毛三明治作為一種磨牙產(chǎn)品,應(yīng)該具有柔軟彈韌的特性。將亮毛三明治切成整齊的小塊,放于36mm柱形探頭下面,進(jìn)行全質(zhì)構(gòu)儀(TPA)分析,可以測試亮毛三明治的硬度、彈性、回復(fù)性和咀嚼性等指標(biāo)。另外利用質(zhì)構(gòu)儀的拉伸裝置可以用于測試亮毛三明治的拉伸強(qiáng)度和韌性。


(6)果凍布丁

 用凝膠強(qiáng)度探頭可用于測定果凍和布丁的凝膠強(qiáng)度;另外可以用球形探頭來測試果凍和布丁的彈性等指標(biāo)。

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